Чізкейк без духовки

• 300 гр. пісочного печива
• вершкове масло - 100 гр.
• білий йогурт 10% - 600 гр.
• крем-сир - 600 гр.
• цукрова пудра - 120 гр
• желатин - 20 гр.
• вода - 80 мл.

Для фруктової заливки:

• заморожені фрукти - 600 гр (в оригіналі було манго)
• желатин - 15 гр
• вода - 60 мл

Як то все перетворити в чізкейк?

Японський лимонний торт

Всього по сім.... Сакральність в кожному інгредієнті. Ну, майже в кожному....

На цей десерт потрібно:

• 7 столових ложок цукру
• 7 столових ложок олії
• 7 столових ложок молока
• 7 столових ложок борошна
• чомусь всього три яйця (а не 7)
• і всього один лимон
• також лише один пакетик ванільного цукру
• і лише одна столова ложка розпушувача
• додатково 50 грам цукрової пудри для глазурі

Яблучний пиріг

 Це простий яблучний пиріг.

• 3 яйця
• 200гр цукру
• 200гр борошна
• 500-600 гр. різаних яблук

Млинці

 Як стверджує автор - вони завжди виходять.

Я спробував - ну таки виходять.

Тож беремо олівця і записуємо:

Інгредієнти: 

• 200г. молока 
• 200г. звичайного борошна 
• 35г. цукру 
• 2 яйця 
• дрібка солі 

+

• 325г. гарячого молока 
• 30г. олії 
• 30г. вершкового масла 

"Наполеон"

Досить простий торт. Але тривалий по часу виготовлення.

Тісто:

• пачка маргарину 250 гр, з холодильника
• 3 стакани борошна (умовний стакан 225 мл)
• 140-150 мл води з холодильника
• 1 яйце
• дрібка солоної солі
• 1 чайна ложка оцту

Крем:

• 1 літр молока
• 4 столових ложки борошна
• 4-5 яєць
• 1,5-2 стакани цукру
• грудочка вершкового масла

Полуничний пиріг

Знайшов я цей пиріг в інтернеті...

Тісто:

• 200 г борошна
• 100 г вершкового масла
• 100 г сметани
• 1 ст.л. цукру
• 1 ч.л. розпушувача

Начинка:

• 500 г полуниць

Заливка

• 300 г сметани
• 150 г цукру
• 50 г борошна
• 2 яйця 
• 2 ч. л. ванільного цукру

Медові свинячі реберця

 

Рецепт по мотивах якогось відео з фейсбуку.

• 1 кг ребра
• 300-350 мл темного пива
• часник - 3-4 зубки
• імбир - шматочок кореню, ну я не знаю... сантиметрів 5-7
• цибуля - пару середніх
• мед - 2 ст.л.
• гострий перець (можна мелений, можна рубаний шматочками)*
• сіль 
• перець*
• олія для смаження

* за власними вподобайками

Свиня в пиві

Взяти свинячі відбивні (без кісточки), порізати їх шматочками десь 1 см завтовшки
Присипати перцем і зовсім-зовсім трошки - сіллю. або взагалі не солити.

Легенько відбити.

Розігріти на пательні олію, кинути туди гілочку тім'яну.

Обсмажити м'ясо з обох боків до легкої золотавої скоринки, відкласти кудись на тарілку.

Коли все м'ясо буде обсмажене - в тій самій пательні обсмажити нарізану півкільцями цибулю.

Викласти шарами м'ясо та цибулю в каструльку. Додати соєвий соус, залити темним пивом так, щоб воно майже покрило все м'ясо. Додати 2-3 ягоди ялівцю (можжевельника). Додати чайну ложку меду (або цукру).

Тушкувати 15-20 хвилин.

Подавати з вареною картоплею (шматочками або пюре) або з рисом.

Курячі крильця в меду та пиві

 

• 1 кг крилець
• 300 мл світлого пива
• 1 ст.л. меду
• часник - 3 зубки
• гілочка розмарину
• гострий перець - 1 шт*
• корінь імбиру - 5 см*
• сіль, перець
• кунжут
• зелена цибуля

*кількість за власними пристрастями до гостренького

Бананово-сирна запіканка

• 2-3 банани
• 400 кислого-молочного сиру (творогу)
• 4 ст.л. цукру
• 50 гр. м'якого вершкового масла
• 2 яйця
• 4 ст. л. манки
• дрібка солі

Пиріг з сьомгою

Тісто:

• 1.5 стакани борошна
• 125 гр маргарину
• світле пиво - від 70 до 120 мл

Начинка:

• 400-500 гр м'яса сьомги 
• 3 яйця
• варений рис - ну десь за об'ємом 250-300 мл
• 3 ст.л. сметани
• зелена цибуля
• кріп
• сіль, перець
• 100-200 гр сиру твердого

Знову ж таки - пропорції та склад начинки - це особисті бажання, можливості гаманця і наявність продуктів в холодильнику. 
Тісто взагалі універсальне, на ньому можна як солоні пироги робити, так і солодкі.

Запіканка в лаваші

 Це досить проста страва, що готується швидко, ситна і смачна.

А несмачною вона бути не може, бо її можна готувати з урахуванням власних уподобань.

Для того, що на фото, потрібно:

• 0.5 кг фаршу з м'яса
• Стільки ж за об'ємом вареного рису
• 1-2 цибулинки
• сіль, перець
• улюблені спеції, травки або овочі (або що є зайве в холодильнику) - у мене було декілька печериць і зелена цибуля
• 2-3  яйця
• лаваш (у мене 5 круглих було)
• сир моцарела або інший, що добре плавиться - 200 гр.

М'ясні кульки в цибулинно-грибному соусі

Цей рецепт - по мотивах Кулінарної книги по Гаррі Поттеру від Тома Грімма - "80 рецептів з ілюстраціями". А саме - тюфтельки в цибулевому соусі від мами Візлі.

Для кульок:

• фарш асорті - 600 гр.
• панірувальні сухарі - 20 гр.
• 1 яйце
• 1 середня цибулина
• 2 ст.л. солодкої гірчиці
• сіль, перець
• олія та вершкове масло для смаження

Для соусу:

• 400 гр цибулі
• 200-250 гр. печериць
• 1-2 зубки часнику
• 150 мл бульону
• 200 мл білого сухого вина
• 150 сметани
• сіль, перець
• крохмаль або борошно, якщо буде бажання загустити соус

Медові курячі крильця

На пательню наливається велика кількість масла, добряче розігрівається.

В масло кидається 3-4 цибулини, різані кільцями або напівкільцями. (це кількість приблизно на 10-15 крилець)

Коли цибуля обсмажиться, туди ж кидається 2 столові ложки цукру і пів-ложки меду.

Ве активно перемішується. Коли цукор закарамелізується, а цибуля набере золотавого кольору, в пательню кладуться крильця.

Смажаться вони на середньому вогні майже до готовності. Наприкінці додається чорний перець, часник та соєвий соус.

Ще можна посипати кунжутом.

Смачного!

Фаршировані лодочки з перцю

• Куряче філе - 1 шт
• Помідори - 2 шт
• Свіжі великі перці - 3 шт
• Сир твердий - 100 гр
• Сметана - 2 ст.л.
• зелена цибуля, кріп, сіль, перець, спеції (в оригіналі - італійські трави) - за смаком

Вищенаведені співвідношення - орієнтовні, ця страва дозволяє досить великі відхилення як за кількістю. так і за складом продуктів.

Курячий рулет з омлетом

Для рулету необхідно:

• Куряче філе - 2-3 шт
• 1 середня цибулина
• улюблені спеції
• яйця від 2 до 5 шт - від кількості залежить товщина омлету
• сир 150 гр

Курка в південному стилі

 Я б навіть сказав, що це курка в грецькому стилі. Знову ж таки, це не моє, а потягнене звідси.

Що нам буде потрібно:

• 3 курячих філе. Або філячих куре. Або інше куряче м'ясо. Я зазвичай з окорочків зрізаю м'ясо.
• часник - 2-3 зубки
• шматочок вершкового масла
• оливки різні, але без кісточок. Грам 150-200. У нас в маркеті продаються вагові асорті. В принципі виходить навіть дешевше за консервовані, бо там майже нема розсолу.
• Помідорки чері або інші невеличкі. Теж грам 200.
• Болгарська бринза. В оригіналі там 50-70 гр, але я беру грам 200-250.
• Тім'ян та/або орегано
• Чорний перець

Соус:

• оливова олія - грам 100. (Або звичайна соняшникова)
• 60 мл винного уксусу. Або бальзамічного. або рисового. Або взагалі червоне сухе вино, хоча це не рівноцінна заміна.
• 2 ст.л. лимонного соку
• 2 ст.л. меду
• по 1 ч.л. сухих орегано, базиліка.
• 2 натерті зубки часнику 
• 1 ч.л. солодкої гірчиці

Рулетики з цукіні

 

Скажу відразу, це страва по мотивах допису на Реакторі.

І складові тут - не догма. Крок ліворуч, крок праворуч - і у вас нова страва )))

У мене було:

• Один довгий зелений цукіні. Сантиметрів 30.
• 300 курячого фаршу
• Цибулина
• 180 гр болгарської бринзи... Такої, тверденької сухої.
• 200 мл перебитих блендером томатів
• Всілякі спеції на улюблений смак
• десятки півтора волоських горіхів. Хоча мені звичніше називати їх грецькими.

Сосиски із солодким перцем

Ще одна чоловіча страва. Легко готується, швидко з'їдається.

Знайдена тут.

Складові:

• Сосиски 700-800 гр. (щось варено-копчене, можна декількох сортів - баварські, мюнхенські....)
• 4-5 солодких перців
• 2 невеликих цибулини
• 3 зубки часнику
• 400 г томатів (свіжі, консервовані у власному соку або взагалі сік)
• по 2 ч.л. базиліка та орегано
• 100 мл червогого сухого вина
• мелений чілі або пластівцями (або взагалі різаний гострий перець)*
• зелень петрушки 
  
• сіль, перець

*за бажанням і власними пристрастями

Баклажани в сметані

 Ця страва десь на просторах інтернету подавалася, як така, що нагадує смак грибів в сметані. Я не знаю, як це можна порівнювати зі справжніми грибами. Ну хіба що десь з печерицями порівняти... Але все одно це різні смаки.

• 0.7-1 кг баклажанів
• 1-2 цибулини
• 2-3 зуби часнику
• 200 сметани
• сіль, перець
• зелень (кріп, петрушка - за власним смаком)
• гірчиця (можна медову)