Японський лимонний торт

Всього по сім.... Сакральність в кожному інгредієнті. Ну, майже в кожному....

На цей десерт потрібно:

• 7 столових ложок цукру
• 7 столових ложок олії
• 7 столових ложок молока
• 7 столових ложок борошна
• чомусь всього три яйця (а не 7)
• і всього один лимон
• також лише один пакетик ванільного цукру
• і лише одна столова ложка розпушувача
• додатково 50 грам цукрової пудри для глазурі

Яйця збиваються з цукром, ванільним цукром та дрібкою солі в густу піну. Зазвичай з нормальним міксером це відбувається хвилинки за три, але десь в інтернетах якийсь мега-супер-пупер-шеф-кухар Мішлєн-100-зірок казав, що для високого гарного бісквіту потрібно збивати яйця не менше 10 хвилин. А інший кухар сказав, що для 99% бісквітів окреме збивання жовтків та білків - не потрібне. воно і так прекрасно все збивається (перевірено лінивим мною).

Далі в діло йде лимон. З нього знімається цедра та видавлюється сік. 2 столові ложки соку відкладаються для глазурі, а весь сік, що залишився - додається до яєць. Туди ж додається олія, молоко - і це все вінчиком акуратно збивається в однорідну масу. Можна спробувати міксером на низькій швидкості, але обережно.

Додається цедра і розпушувач з борошном. Борошно з розпушувачем просіюються в масу за два прийоми. Тут вже ніяких міксерів, лише вінчик або взагалі силіконова лопатка.

Далі форма змащується вершковим маслом і притрушується борошном або паніровкою.

Маса виливається в форму і випікається десь 40 хвилин при 175°.

В оригіналі використовується кексова форма з діркою посередині, але у мене на дачі такої немає, тому звичайна форма 23 см.

Готовий бісквіт дістається з духовки, трохи охолоджується. 

З цукрової пудри та 2 ложок лимонного соку робиться глазур і наноситься згори на корж.

Я не розумію, чому це називається торт. Як на мене - це десерт.

З досвіду - як на мене, то молока забагато, я б додавав ложки три. І я готував з апельсиновим соком в бісквіт, а глазур - лимонна. Ще в бісквіт я додав посічених волоських горіхів, вийшло цікаво.

Знайдено цей рецепт ось туточки : https://www.youtube.com/watch?v=GQf53StpLes