Баклажани в сметані

 Ця страва десь на просторах інтернету подавалася, як така, що нагадує смак грибів в сметані. Я не знаю, як це можна порівнювати зі справжніми грибами. Ну хіба що десь з печерицями порівняти... Але все одно це різні смаки.

• 0.7-1 кг баклажанів
• 1-2 цибулини
• 2-3 зуби часнику
• 200 сметани
• сіль, перець
• зелень (кріп, петрушка - за власним смаком)
• гірчиця (можна медову)

Баклажани по корейськи

Зображення з реактора

Це така собі осіння закуска....

Потрібно :

• 4 баклажани
• 2 томати
• 1-2 перчинки чілі
• 2 солодких перці
• 1 морквина - за бажанням
• 1 пучечок базиліку
• 1 пучечок петрушки
• 6-8 зубів часнику
• мелений коріандр
• 2-3 ст.л. соєвого соусу
• 2 цибулини
• Чорний перець, кунжут, кінза, інші улюблені спеції - за бажанням

Паска

 Рецепт взято тут.

• Сухі дріжджі - 10гр
• Цукор - 150 гр + 1 ст.л.
• Борошно - 620 гр + 2 ст.л.
• Кефір - 330 мл.
• Яйця - 2 шт.
• Масло вершкове - 80 гр.
• Ванільний цукор - 10 гр.
• Кориця мелена 1/2 ч.л.
• Дрібка солі
• Родзинки 100 гр

Глазур

• 1 білок
• 1 ст.л. лимонного соку
• 150 гр. цукрової пудри

Баклажан-кебаб з оркестром, духовочна версія

 Страва знайдена ось тут. Оригінальну назву збережено.

У мене на фото не так красиво, як за посиланням, але тут вже половину встигли з'їсти)))

Нам потрібно:

• 1-1.5 кг баклажанів (бажано брати довгі і не дуже товсті)

Заливка

• 2 ст.л. оливової олії
• столова ложка томатної пасти
• сіль

Фарш

• 600 гр. фаршу (яловичина чи баранина)
• 1 цибулина
• невеликий пучок петрушки
• 1 ч.л. зіри
• 1 ч.л. червоного перцю
• 0.5 - 1 ч.л. чорного перцю
• сіль

Опціонально:

• 3-4 томати
• 1-2 цибулини
• головка часнику
• декілька перців чілі

Знову ж таки - цей перелік продуктів - не догма. Щось можна не брати, щось можна замінити. Так, цього разу у мене не було чілі і фарш був свинячий....

Картопля з копченостями

Така собі лінива чоловіча страва. Найскладніше - це начистити картоплю і знайти чисту каструлю.

Нам необхідні:

• Картопля
• Цибуля
• Олія
• Копченості
• Спеції

Пропорції - ну це дуже змінна складова. Останній раз у мене був десяток картоплин, кружальце "Краківської" та 4 варено-копчених сосиски "Баварські". А ще була велика звичайна цибулина і середня фіолетова (салатна).

Фаршировані баклажанні кільця

 Знову ж таки - страва-фантазія.
У нас залишилося трохи фаршу (десь грам 200-250), а ще було 2 баклажани.

Баклажани порізані кільцями завтовшки 1 см, посолені з обох боків і залишені на тарілці, щоб пустили сік та трохи просолилися. 20-30 хвилин їм досить. Далі ці кружальця слід ополоснути від солі ( віджимати не слід) та вирізати серединки.

Ці серединки кидаються в блендер, подрібнюються та змішуються з фаршем. Сіль, перець, улюблені спеції - туди ж.

Далі цією начинкою начиняються кружальця так, щоб фарш трохи виступав та заходив на баклажан. Зовсім трохи.

Готові кружальця обсмажуються з двох боків. А далі - вже простір для фантазії.
Можна посипати сиром і допекти в духовці, можна протушкувати на пательні під кришкою.

У мене ще було 4 м'яких помідори - от я їх кинув в блендер, додав трохи солі, декілька зубків часнику, полив ними ці баклажани і протушкував 15 хвилин під кришкою. 

Все.